|
|
Rode Stamppot Met Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g kalfsgehakt. 3 theelepels franse kruiden op olie. 2 eieren. zout, versgemalen peper. boter voor invetten. 4 blaadjes laurier. 2 appels (granny Smith) 1 zak panklare rodekool (600g) 4 eetlepels appelstroop. 1 eetlepel balsamico-azijn. 1 pak aardappelpuree bacon en ui voor 4 persomen ( extra nodig:(cake vorm van ca 1 liter, braadslede, aluminiumfolie.)
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 220 c (hetelucht 200 c) vul de braadslede voor de helft met warm water en zet de slede net onder het midden in de oven. schil de appels verwijder de klokuizen en snij de appel in grove stukken.
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met de Franse kruiden en de eieren breng op smaak met ca 5g zout en peper. Vet de vorm in met boter en verdeel 3 blaadjes laurier over de bodem. Schep het gehaktmengsel in de vorm en maak de bovenkant glad. dek of met aluminiumfoie en zet de vorm in de braadslede. Laat het gehaktbrood in de oven in ca 45 minuten gaar worden. Kook de kool met de appel met weinig water in ca 15 minuten op een laag vuur. Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing. schenk het overtollige vocht van de kool en roer de appelstroop met de balsamico-azijn door de kool. zet het vuur hoog zodat de appelstroop wat gaat karameliseren. breng op smaak met zout en peper.
|
|
|